Dent de Lleó, vin blanc d’élevage

Vin blanc d’élevage – Chardonnay – Grenache blanc

Mas Vicenç a élaboré un vin blanc élevé 2 mois en fût de chêne inspiré sur la délicatesse de la fleur de la Ruderalia et basé sur la qualité des raisins selectionnés.

12,50

Catégorie :

Une combinaison de force et de délicatesse

  • Coupage: Les variétés sont le Chardonnay et le Grenache blanc, dans une proportion de 60-40.
  • Récolte: 2016. Sélection et cueillette manuelle. Suivant la belle ligne de productivité de cette année-là, les variétés Chardonnay et Grenache blanc ont offert de très bons résultats, tant qualitatifs que quantitatifs. Le cépage Chardonnay a été récolté durant la première semaine de septembre, étant ainsi l’une des récoltes les plus précoces. Le Grenache blanc a, lui, été cueilli deux semaines plus tard.
  • Elaboration: Pressé, il est ensuite mis en cuves de fermentation d’acier inoxydable thermorégulées. Le vieillissement s’effectue dans des fûts neufs, en chêne américain, pendant une période de 75 jours.
  • Aspect visuel: Clair et brillant. Il possède une intensité de couleur plus élevée que celle du ‘Terrat’ du fait de son bref passage en fût.
  • Aspect olfactif: L’on retiendra son élégante combinaison d’arômes minéraux, grillés et fruités, accompagnée de notes de cannelle et d’arôme de pâtisserie.
  • Aspect gustatif: Crémeux, délicat et persistant. Un vin rempli de sensations, à déguster dans une atmosphère tranquille et relaxante.
  • Mariage: Il s’accorde parfaitement avec des plats à la structure marquée tels que les rizottos ou les viandes blanches. Il accompagne aussi très bien les aliments ayant une saveur plutôt persistante, comme la morue par exemple. Il se combine idéalement avec des fromages secs et un bon jambon.
  • Température de service: Entre 10 et 12ºC.
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