Presentem els nous escumosos ancestrals Colldecabra, en companyia d’amics i prescriptors, amb maridatges sensacionals i molt vi, sobretot amb bombolla. Va coincidir una tarda magnífica de sol i escassa marinada, en ple equinocci de primavera, i va resultar ser una altra vetllada inoblidable.

El Colldecabra blanc, elaborat amb macabeu, es va presentar amb un tàrtar de llagostí amb poma àcida, cèleri i un record de llima. Les sensacions del fruita blanca de la varietat i l’elegant cremositat del carbònic van maridar a la perfecció la tapa elaborada pel càtering Olivetta’s de Tarragona. La següent parada entre vinyes es va fer sota la figuera de Ca l’Adserà, un racó especial i amb molta història del nostre estimat veí i amic Enric Adserà. En aquí vam oferir el tast del Colldecabra rosat, l’escumós de garnatxa, que va fusionar amb una esfera cruixent de cremós de burrata i pols de tomàquet sec. La jornada va finalitzar amb la visita al celler i un reguitzell de somriures, més tapes i tota la gamma de vins de Mas Vicenç a l’espai marinada del celler.

Feia temps que no vèiem aquest gruix de neu!

Les vinyes, el cereal, les oliveres i altres cultius, també recordaran aquesta nevada ja que nodrirà les plantes durants molts i molts dies. La neu fa saó, recorden els més ancians del poble.

Es refereixen precisament a aquests beneficis que dóna la neu a les vinyes; per un costat, l’aportació d’humitat en un llarg període de temps, però també va bé per la descomposició dels terrossos i per les baixes temperatures que hi acompanyen, que permetran respectar el cicle vegetatiu i evitar múltiples fongs i insectes poc desitjats.