Presentamos los nuevos espumosos ancestrales Colldecabra, en compañía de amigos y prescriptores, con maridajes sensacionales y mucho vino, sobre todo con burbuja. Coincidió una tarde magnífica de sol y escasa marinada, en pleno equinoccio de primavera, y resultó ser otra velada inolvidable.

El Colldecabra blanco, elaborado con macabeo, se presentó con un tártar de langostino con manzana ácida, céleri y un recuerdo de lima. Las sensaciones del fruto blanco de la variedad y la elegante cremosidad del carbónico maridaron a la perfección la tapa elaborada por el catering Olivetta’s de Tarragona. La siguiente parada entre viñedos se hizo bajo la higuera de Ca l’Adserà, un rincón especial y con mucha historia de nuestro querido vecino y amigo Enric Adserà. Aquí ofrecimos la degustación del Colldecabra rosado, el espumoso de garnacha, que fusionó con una esfera crujiente de cremoso de burrata y polvo de tomate seco. La jornada finalizó con la visita a la bodega y una comunión de sonrisas, más tapas y toda la gama de vinos de Mas Vicenç en el espacio marinada de la bodega.

Dentro de unos años no sé si recordaremos el nombre del temporal (Filomena) pero seguro que nos quedarán grabados en nuestra retina las preciosas imágenes que nos está ofreciendo.

¡Hacía tiempo que no veíamos tal cantidad de nieve!

Los viñedos, el cereal, los olivos y otros cultivos, también recordarán esta nevada, ya que alimentará los viñedos durante muchos y muchos días. La nieve hace sazón, recuerdan los más ancianos del pueblo.

Se refieren precisamente a estos beneficios que da la nieve en la tierra; por un lado, la aportación de humedad en un largo período de tiempo, pero también va bien por la descomposición de los terrones y por las bajas temperaturas que acompañan, que permitirán respetar el ciclo vegetativo y evitar múltiples hongos e insectos poco deseados. 

¡Bienvenida nieve, siempre!