Una combinación de fuerza y delicadez
- Variedades: Las variedades son el Chardonnay y la Garnacha blanca, con una proporción del 60-40.
- Cosecha: 2019. Selección y vendimia manual. Siguiendo con la buena línea productiva de ésta añada, ambas variedades ofrecieron unos parámetros cuantitativos y cualitativos muy buenos. La variedad Chardonnay se vendimió la primera semana de Septiembre, siendo una de las más precoces. La Garnacha blanca se vendimió dos semanas más tarde.
- Elaboración: Prensado y fermentación en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. La crianza es en barricas nuevas de roble americano durante un período de 75 días.
- Aspecto visual: Nítido y brillante. Tiene una intensidad de color más elevada que la del ‘Terrat’ debido a su breve paso por barrica.
- Aspecto olfativo: Destaca su pureza y la presencia de aromas a frutos rojos silvestres. a.
- Aspecto gustativo: Goloso es el adjetivo más acertado para describir el ‘Flors i Violes’. Su paladar es ligero con una sensación fresca y dulce a la vez. Nos recuerda el aroma de frutos rojos como las fresas y las cerezas.
- Maridaje: Tenemos un gran abanico de opciones, como por ejemplo, los aperitivos variados, los platos de pasta, pescados, carpachos u quesos frescos. Como en el caso del ‘Terrat’, una compañía agradable y una buena conversación pueden ser también buenos maridajes para el ‘Flors i Violes’.
- Temperatura de servicio: Entre 10 y 12 ºC
- Dent de lleó consiguió la medalla de plata en el concurso DO Tarragona 2018.
