Castell Tallat, vin blanc amphore

Name: Castell Tallat, vin blanc amphore
SKU: 22697
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock

VIN PARCELLAIRE DU MACABEU· VIGNOBLE CENTENAIRE

La ferme Castell Tallat Macabeo est le joyau incontesté du Mas Vicenç. Il s’agit d’un vignoble planté en 1912 par l’arrière-grand-père Ramon Morató, en pleine résurgence du mouvement coopératif à Cabra del Camp. Cette plantation de Macabeo combine une immense valeur sentimentale et un fruit unique en raison de son emplacement et de sa bonne capacité de maturation. Sa sélection manuelle et sa fermentation ultérieure en amphore d’argile rehaussent l’essence du cépage, les arômes sauvages du domaine et rendent hommage à l’empreinte viticole romaine du Camp de Tarragone. Y a-t-il quelque chose de plus excitant que de mettre des sentiments en bouteille ?

Ce produit a un poids de 1 kg et une contenance de 50cl

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25,00€

SENTIMENTS EN BOUTEILLE

Coupage: 100% Macabeo issu d'un vignoble centenaire.

Cueillette: 2022. Vendanges et sélection manuelle aussi bien à la ferme qu'au chai. La bonne adaptation à l'environnement nous a permis de récolter dans un état de maturation avancé.

Production: Une production limitée de 700 bouteilles.

Elaboration: Vieilli et fermenté en amphore d'argile pendant 5 mois.

Aspect visuel: sa couleur est pâle, très nette et brillante.

Aspect olfactif: Il nous rappelle les arômes les plus primaires du Macabeo, comme la fleur d'amandier, et il contient également un aspect anisé qui nous transporte vers le fenouil, très présent dans le paysage.

Aspect gustatif: Sa bouche est intense et surprenante, avec beaucoup de personnalité. On souligne sa salinité due à l'exposition aux vents marins et à la présence de sols calcaires. L'abricot, la pêche mûre et les notes anisées sont des sensations présentes pour un vin frais, fin et très élégant.

Union gastronomique: Il se marie très bien avec les poissons gras, les bols et les plats de riz bien structurés et aromatiques. La cuisine fusion méditerranéenne et asiatique nous accompagnera également très bien grâce à sa bonne acidité. Température de service: Entre 6 et 10 ºC.