Presentamos los nuevos espumosos ancestrales Colldecabra, en compañía de amigos y prescriptores, con maridajes sensacionales y mucho vino, sobre todo con burbuja. Coincidió una tarde magnífica de sol y escasa marinada, en pleno equinoccio de primavera, y resultó ser otra velada inolvidable.
El Colldecabra blanco, elaborado con macabeo, se presentó con un tártar de langostino con manzana ácida, céleri y un recuerdo de lima. Las sensaciones del fruto blanco de la variedad y la elegante cremosidad del carbónico maridaron a la perfección la tapa elaborada por el catering Olivetta’s de Tarragona. La siguiente parada entre viñedos se hizo bajo la higuera de Ca l’Adserà, un rincón especial y con mucha historia de nuestro querido vecino y amigo Enric Adserà. Aquí ofrecimos la degustación del Colldecabra rosado, el espumoso de garnacha, que fusionó con una esfera crujiente de cremoso de burrata y polvo de tomate seco. La jornada finalizó con la visita a la bodega y una comunión de sonrisas, más tapas y toda la gama de vinos de Mas Vicenç en el espacio marinada de la bodega.
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