De los vinos dulces tradicionales a la innovación y frescura de nuevos vinos, con un toque dulce muy singular, este es nuestro maridaje de vinos dulces, la variedad nos identifica.
En Mas Vicenç hemos preparado una guía de maridaje de vinos dulces hecha por nuestro sommelier, presentando 2 de nuestros más innovadores vinos: el Vi del Vent, vino naturalmente dulce y Vitta, nueva singularidad de Mas Vicenç.
Tarragona es tierra de vinos dulces, con los moscateles como su producto más emblemático. El moscatel históricamente se ha caracterizado por ser un vino autóctono, muy aromático, además de ser bandera en toda la región mediterránea en cuánto a las variedades de vinos dulces se refiere.
A diferencia del moscatel, Mas Vicenç presenta el Vi del Vent, un vino que rompe con lo tradicional, elaborado con una vendimia tardía, sin llegar a la sobre maduración, donde antes de finalizar el proceso de fermentación, le aportamos un descenso en la temperatura, logrando así obtener los azúcares naturales que dan como resultado un vino más ligero, pálido de color y de un carácter dulce muy singular.
Vi del vent: el vino dulce de Mas Vicenç
Sin embargo el mundo de lo vinos dulces es muy amplio, normalmente son vinos con buena densidad, más licorosos, con cierto nivel de acidéz y con aromas a frutos secos. A diferencia del Vi del Vent, que aporta una sensación dulce pero no en exceso, lo que hace que sea un vino muy fácil de disfrutar, suave al paladar.
Además de ser un vino muy fresco, su innovadora elaboración ha hecho que el Vi del Vent de Mas Vicenç se de a conocer como un vino dulce diferente y que marida muy bien con una amplia variedad de contrastes, con sus exóticos aromas a melocotón, pera y piña. Es el acompañante perfecto de unas avellanas tostadas, chocolate amargo, un carquiñoli, o algo que sea menos dulce que el Vi del Vent, y de esta manera poder apreciar este vino delicado y perfumado.
Vitta, la evolución de un vino dulce
Recientemente hemos lanzado un producto singular y diferente, una evolución directe del Vi del Vent: Vitta. Tal y como su nombre indica, es un vino que transmite vitalidad, un vino de tarde, un vino de Tarragona, un vino de naranja (taronja en catalán) Un vino pensado para un aperitivo o coctelería; para momentos de disfrute, como aperitivo antes de la comida, acompañarlo con una rodaja de naranja en la copa y servirlo bien frio.
Realmente la concentración de aromas que se encuentran en la piel de la naranja y en la fruta, es lo que encontramos en este vino, cuando servimos el Vitta es interesante jugar con estos aromas y las difrentes formas de servirlo que varian de lo tradicional, dándole un toque innovador y divertido.
Vitta es un vino de naranja. La base es un vino de moscatel. Llegando a los 15 grados se maceran las uvas más maduras, dejando que no sea tan dulce, dándole así un punto más seco y jugar con la notas amargas de las pieles de los frutos cítricos, ideal para mezclarlo en un cóctel para después de cenar o en un aperitivo como haríamos con un vermouth.
Sorprendente la variedad que podemos encontrar para maridajes de vinos dulces, ¿te animas a probar algo diferente? Puedes encontrar más variedad de vinos en nuestra tienda online de vinos. Si recreas uno de nuestros maridajes y le haces una foto, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales @masvicens para que podamos verlo y compartirlo.
Salud!
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