Aspect gustatif: Les framboises et les fraises mûres prédominent sur certaines sensations herbacées et terreuses qui marquent l'origine et le «terroir» de Fonollosa. En même temps, sa bouche transmet une fraîcheur subtilement citronnée et un tanin très doux, qui devient un vin très fin et élégant. Mariage: Les caractéristiques d'exposition à la marinade du vignoble nous donnent un profil salé au vin qui se marie très bien avec les poissons bleus par exemple. Sa fraîcheur et sa structure onctueuse font du Fonollosa un vin idéal pour accompagner les volailles, les viandes blanches mais aussi les fromages à pâte molle ou les légumes mi-cuits. Température de service: entre 16 et 18 degrés.