Fonollosa
VIN DE FERME •
VIN ROUGE
L’apparition. Il n’y a pas d’autre mot qui définit mieux ce vin. En effet, les températures élevées sécrétées par les galets de la rivière qui recouvrent tout le sol du vignoble et la proximité de la rivière apportent une fraîcheur et une acidité élégante incomparables à La Fonollosa. Destin capricieux, qui nous offre cette formidable opportunité vingt ans seulement après le passage de notre vigneron en Côte du Rhône, à ses premiers pas dans le monde de l’œnologie. Dans cette région du sud-est de la France, les grenaches sur rochers se distinguent et leurs vins sont devenus une icône mondiale pour leur finesse et leur élégance. Belle coïncidence, non ? Sa récolte est manuelle et vieillie en fûts de chêne neufs pendant 17 mois, en essayant toujours de minimiser les interventions et d’obtenir une expression variétale prédominante. Sa structure est basse nous procurant les sensations les plus élégantes de finesse et de fraîcheur. Ce produit a un poids de 1,25 kg et une contenance de 75cl
25,00€
BOUTEILLES SENTIMENTS
Cueillette: 2020. Vendanges et sélection manuelle aussi bien à la ferme qu'au chai. Bon équilibre entre maturation et acidité grâce au sol caillouteux à la fois propre à la ferme et aux faibles précipitations enregistrées dans les derniers mois avant la récolte.
Production: Une production limitée de 635 bouteilles.
Elaboration: Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français de 500L.
Aspect visuel: sa couleur est pâle, très nette et brillante.
Aspect olfactif:Il nous transporte vers les fruits noirs sauvages comme les mûres ou les prunes confites. On retrouve aussi généralement des nuances de caractère minéral et un doux profil d'orange amère.
