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Fonollosa

VIN DE FERME •

VIN ROUGE

L’apparition. Il n’y a pas d’autre mot qui définit mieux ce vin. En effet, les températures élevées sécrétées par les galets de la rivière qui recouvrent tout le sol du vignoble et la proximité de la rivière apportent une fraîcheur et une acidité élégante incomparables à La Fonollosa. Destin capricieux, qui nous offre cette formidable opportunité vingt ans seulement après le passage de notre vigneron en Côte du Rhône, à ses premiers pas dans le monde de l’œnologie. Dans cette région du sud-est de la France, les grenaches sur rochers se distinguent et leurs vins sont devenus une icône mondiale pour leur finesse et leur élégance. Belle coïncidence, non ?
Sa récolte est manuelle et vieillie en fûts de chêne neufs pendant 17 mois, en essayant toujours de minimiser les interventions et d’obtenir une expression variétale prédominante. Sa structure est basse nous procurant les sensations les plus élégantes de finesse et de fraîcheur.

Ce produit a un poids de 1,25 kg et une contenance de 75cl

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20,00

BOUTEILLES SENTIMENTS

Coupage: 100% Grenache noire.
Cueillette: 2019. Vendanges et sélection manuelle aussi bien à la ferme qu'au chai. Bon équilibre entre maturation et acidité grâce au sol caillouteux à la fois propre à la ferme et aux faibles précipitations enregistrées dans les derniers mois avant la récolte.
Production: Une production limitée de 635 bouteilles.
Elaboration: Vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français de 500L.
Aspect visuel: sa couleur est pâle, très nette et brillante.
Aspect olfactif:Il nous transporte vers les fruits noirs sauvages comme les mûres ou les prunes confites. On retrouve aussi généralement des nuances de caractère minéral et un doux profil d'orange amère.

Fonollosa | vi negre Mas Vicenç

Aspect gustatif: Les framboises et les fraises mûres prédominent sur certaines sensations herbacées et terreuses qui marquent l'origine et le «terroir» de Fonollosa. En même temps, sa bouche transmet une fraîcheur subtilement citronnée et un tanin très doux, qui devient un vin très fin et élégant.
Mariage: Les caractéristiques d'exposition à la marinade du vignoble nous donnent un profil salé au vin qui se marie très bien avec les poissons bleus par exemple. Sa fraîcheur et sa structure onctueuse font du Fonollosa un vin idéal pour accompagner les volailles, les viandes blanches mais aussi les fromages à pâte molle ou les légumes mi-cuits.
Température de service: entre 16 et 18 degrés.

Fonollosa, vi negre garnatxa
Fonollosa, vi negre garnatxa