Maridaje de calçotada. ¿Vino tinto o blanco?

Llega una de las mejores épocas gastronómicamente hablando. Las calçotadas ya están aquí. Uno de los productos más representativos de la zona. Y llega el primer dilema: ¿con qué vino marida mejor la Calçotada? Usted se sorprenderá la respuesta 😉

Una buena calçotada tiene dos ingredientes que no pueden faltar. Por un lado, los calçots y si son kilómetro 0, mejor; y, por otro lado, la salsa romesco. Nosotros la hacemos con ñoras y avellanas. Y llega el gran dilema: ¿con qué vino marida mejor la calçotada? No tenemos una respuesta única. Os damos dos vinos que las calçotadas le van como anillo al dedo.

Empezamos con la Nit de Lluna, un vino tinto crianza de la D.O Tarragona de nuestra casa, Mas Vicenç. Un vino tinto con mucha fruta roja y frutos silvestres. El idóneo para maridar con una calçotada. Pero, ¿será el único?

Maridaje de calçotada con vino tinto: El Nit de Lluna.

En Mas Vicenç maridamos los calçots con vinos tintos jóvenes por su acidez y los toques afrutados que desprenden las notas del mismo vino. El Nit de Lluna es un maridaje perfecto a pesar de su crianza, ya que encontramos las notas a fruta que hace predominar a los calçots. Un vino ligero, dinámico y lo que ayudará a comer más calçots. Todo son ventajas 😜

Con el Nit de Lluna salimos del típico porrón para ir con un vino de crianza del 2018 con copa. Por una calçotada con calma, de esas que empiezas y no puedes parar.

El sabor a la cebolla intensa, pero dulce del calçot atada con la textura de la salsa romesco y el vino con el sabor a moras y violetas hace que realce el maridaje y la experiencia de la calçotada.

¿La calçotada siempre es con vino tinto? 

La respuesta es no. Recientemente, hemos hecho una calçotada entre amigos donde el maridaje lo hicimos con el Dent de Lleó, un vino blanco crianza de Mas Vicenç. Y diréis, ¿no se queda corto un vino blanco con la intensidad de los calçots? El Dent de Lleó le va muy bien, primero por su elemento rompedor y por su estructura. Se trata de un vino crianza con notas ahumadas que hará que la calçotada sea un gran maridaje que marida con las notas ahumadas del calçot.

Maridatge de calçotada

Pero, ¡cuidado! No todo tipo de vino blanco marida con calçotada. Un vino blanco joven de carácter afrutado y ligero como podría ser El Terrat, con una calçotada le faltaría intensidad. Cuando hablamos de blancos elaborados con madera donde encontramos la cremosidad y potencia en boca que tiene el Dent de Lleó se convierte en un maridaje innovador.

Maridatge de calçotada

Tenemos la suerte de poder disfrutar de diferentes maridajes con calçotada donde poder variar y elegir entre vino blanco o tinto. Te invitamos a que des una oportunidad de probar los dos maridajes y esperamos tu experiencia.
Puedes encontrar los vinos en nuestra bodega de Tarragona o también puedes comprarlos en nuestra tienda online de vinos.

Tanto si nos visitas o si degustas en tu casa uno de nuestros vinos, no dudes en hacerle una foto y mencionar redes sociales @masvicens que podamos verlo y compartirlo.

¿Qué pensáis: vino blanco o tinto?

Salud, familia.