¿Se ha preguntado alguna vez con que se puede casar un vino blanco? Esta es una pregunta bastante compleja, ya que de vinos blancos podemos encontrar de diversos estilos desde blancos jóvenes, pasando por blancos crianza hasta vino blancos espumosos, lo que provoca que dependiendo del estilo del vino combine mejor un casamiento u otro. Tenemos que pensar que el atributo más importante para pensar en el maridaje con vino blanco es la estructura del vino. Vinos ligeros, jóvenes y de poca estructura ligan perfectamente con platos ligeros como entrantes, aperitivos y ensaladas divertidas.
Vamos a ver como hacer maridajes con el vino blanco.
¿Cómo maridar un vino blanco crianza: Dent de Lleó?
En esta clase de vinos el sabor perdura mucho tiempo, ya que son vinos con mucha más estructura, densidad y cremosidad, lo que requiere maridajes más complejos.
Los vinos blancos de crianza como el Dent de Lleó han sido envejecidos unos tres meses en madera y suelen tener un color dorado más subido. En cuanto a los aromas, estos recuerdan a una vertiente de ahumados, un punto de vainilla, incluso un fondo de fruta madura como la piña, membrillo … Los maridajes con vino blanco que nos combinan con este vino son platos más elaborados como quesos curados, jamón … incluso carne blanca o carne roja.
Pero, no todos los vinos blancos son iguales y le maridan igual. Entonces, ¿un vino blanco jóven con qué marida mejor? Vamos a ver cómo maridamos un vino blanco joven como el Terrat.
¿Como maridar El Terrat?
El Terrat es un vino blanco joven con variedades mediterráneas y con un aroma afrutado. En estos maridajes con vino blanco recomendamos el contraste, ya que las sensaciones afrutadas y dulces ligan muy bien con la salinidad que da un bacalao, el marisco o las ensaladas de bacalao.
Por su exhuberante toque afrutado y ligero se convierte en el maridaje perfecto de platos más ligeros como: ensaladas con toques cítricos, espárragos salteados y pescado.
En Mas Vicenç, podemos encontrar otro tipo de vino blanco, los escumosos como el Ancestral. A día de hoy siguen siendo un prototipo pero se puede degustar y comprar en nuestra bodega situada en Cabra del Camp. Vamos a ver con qué podemos maridar un vino blanco escumoso.
Los vinos espumosos como los blancos ancestrales también requieren un casamiento específico. Los blancos ancestrales son blancos con una burbuja algo más fina que el cava los que dan una juventud y frescura diferente que este e incluso está más marcada. El maridaje que haríamos para esta clase de vino serían entrantes y aperitivos. Este es un vino muy alegre y divertido para compartir con los amigos.
Puedes encontrar más variedad de vinos en nuestra tienda online de vinos. Si recreas uno de nuestros maridajes y le haces una foto, no olvides mencionarnos en nuestras redes sociales @masvicens para que podamos verlo y compartirlo.
¡Salud!
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