Muscat de Frontignan – Chardonnay – Garnatxa – Macabeo – Malvasia – Tempranillo – Syrah – Merlot – Cabernet – Carinyena. C’est généralement l’ordre vintage des cepages de Mas Vicenç.
Chacun d’eux a ses propres caractéristiques et mûrit à des vitesses différentes. En plus, nous devons prendre en considération des caractéristiques de chaque vigne, que ce soit en hauteur et en terrain d’ardoise, ou dans les zones les plus basses dans différentes flancs de montagne. Oh, nous devons également prendre en compte la relation humidité-ventilation et, comme il est évident, les prévisions météorologiques pour les jours à venir.
Hey! C’est dans la cave que les premières fermentations vont à fond! Ce sont des jours de concentration et de prise de décision. Nous devons avoir les cinq sens sur scène pour faire chaque année les meilleurs vins possibles.
Vivez la vendange!
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