Coupage: L’Arlequí de Mas Vicenç est élaboré avec les cépages de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Carignan à proportion égale.
Récolte: 2019. Sélection et cueillette manuelle. Les trois variétés résistent très bien à la sècheresse, un fait remarquable pour la vendange de 2016. La récolte a été moins productive en terme quantitatif mais le niveau de concentration des sucres et des arômes, lui, était très élevé. Les variétés ont été cueillies lors des deux dernières semaines d’octobre, en commençant par le Cabernet et en terminant par le Carignan.
Elaboration: La macération pelliculaire de ce vin est de 12 jours. Pressé, le raisin est ensuite mis en cuves de fermentation d’acier inoxydable thermorégulées. Le vieillissement est porté à terme dans des barriques de chêne américain de premier et second cycle, pendant une période de 12 mois.
