La vie est belle
- Coupage: La variété principale est le Grenache noir à 65%. Les cépages Syrah et Ull de Llebre complètent ‘Flors i Violes’ à raison de 20 et 15 pour cent.
- Récolte: 2019. Sélection et cueillette manuelle. Récolte mémorable en raison de la vendange tardive du Grenache, la dernière semaine d’octobre. La faible humidité des derniers mois de maturation et la ventilation naturelle caractéristique de la région nous ont permis d’allonger le temps de maturation du fruit sans risque d’altération. La Syrah et l’Ull de Llebre ont été cueillis de manière satisfaisante dans les premières semaines d’octobre.
- Elaboration: Macération pelliculaire de trois heures. Pressé, il est ensuite mis en cuves de fermentation d’acier inoxydable thermorégulées.
- Aspect visuel: couleur fine rappelant la peau d’abricot.
- Aspect olfactif: On retiendra sa pureté et la présence de fruits rouges et de fruits des bois.
- Aspect gustatif: Gourmand est l’adjectif le plus adapté pour décrire ‘Flors i Violes’. Son palais est léger, accompagné d’une sensation sucrée et fraîche à la fois. Il nous rappelle les fruits rouges, tels que les cerises ou les fraises.
- Mariage: Il offre un large éventail d’accords tels que les apéritifs variés, les plats de pâtes, les poissons, les carpaccios ou encore les fromages frais. Comme pour le ‘Terrat’, une simple compagnie agréable et une bonne conversation suffisent à apprécier ce vin.
- Température de service: 6 ºC.
