La vida és bonica
- Cupatge: La varietat principal és la garnatxa negra amb un 65% del cupatge. Les varietats Syrah i Ull de llebre completen el Flors i violes amb un 20 i un 15 per cent, respectivament.
- Collita: 2020. Selecció i recollida manual. Collita memorable per la tardana collita de la garnatxa; concretament, la primera setmana de novembre. La poca humitat dels últims mesos i la ventilació característica de la zona van permetre allargar la maduració de la fruita sense risc de podriment. La syrah i ull de llebre es van collir a mitjans d’octubre de forma satisfactòria.
- Producció: Producció limitada de 9800 ampolles de 75 cls.
- Elaboració: Maceració pel·licular d’unes tres hores. Premsat i fermentació posterior en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.
- Aspecte visual: color fi amb un record a la pell d’albercoc.
- Aspecte olfactiu: En destaquem la seva puresa i la presència de fruita tropical i cítrics.
- Aspecte gustatiu: Golós seria l’adjectiu més adequat per a descriure el Flors i Violes. El seu paladar és lleuger amb una sensació dolcenca i fresca a la vegada. Ens recorda les fruites vermelles com les cireres o maduixes.
- Maridatge: Aperitius variats, amanides de pasta, peix, carpaccios, formatge fresc i un llarg etcètera. Com en el cas del Terrat, una companyia agradable i una bona conversa poden ser també bons maridatges per aquest rosat!
- Temperatura de servei: Entre 6 i 8 ºC.
