Castell Tallat, vin blanc amphore
VIN DE FERME • MACABEO DU VIGNOBLE CENTENARIA
La ferme Castell Tallat Macabeo est le joyau incontesté du Mas Vicenç. Il s’agit d’un vignoble planté en 1912 par l’arrière-grand-père Ramon Morató, en pleine résurgence du mouvement coopératif à Cabra del Camp. Cette plantation de Macabeo combine une immense valeur sentimentale et un fruit unique en raison de son emplacement et de sa bonne capacité de maturation. Sa sélection manuelle et sa fermentation ultérieure en amphore d’argile rehaussent l’essence du cépage, les arômes sauvages du domaine et rendent hommage à l’empreinte viticole romaine du Camp de Tarragone. Y a-t-il quelque chose de plus excitant que de mettre des sentiments en bouteille ?
Ce produit a un poids de 1 kg et une contenance de 50cl
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25,00€
SENTIMENTS EMBOTELLATS
Cueillette: 2021. Vendanges et sélection manuelle aussi bien à la ferme qu'au chai. La bonne adaptation à l'environnement nous a permis de récolter dans un état de maturation avancé.
Production: Une production limitée de 700 bouteilles.
Elaboration: Vieilli et fermenté en amphore d'argile pendant 5 mois.
Aspect visuel: sa couleur est pâle, très nette et brillante.
Aspect olfactif: Il nous rappelle les arômes les plus primaires du Macabeo, comme la fleur d'amandier, et il contient également un aspect anisé qui nous transporte vers le fenouil, très présent dans le paysage.
Mariage: Il se marie très bien avec les poissons gras, les bols et les plats de riz bien structurés et aromatiques. La cuisine fusion méditerranéenne et asiatique nous accompagnera également très bien grâce à sa bonne acidité.
Température de service: Entre 6 et 10 ºC.
