¿Por qué tiramos las uvas al suelo un mes antes de la vendimia?

¿Por qué tiramos las uvas al suelo un mes antes de la vendimia?

Parece una contradicción y sí, también puede parecer un acto con un fondo más bien negativo. Qué sentido tiene que, después de trabajar las viñas todo el año de sol a sol, nos dedicamos a aclarar uvas? Es necesario lanzar casi el 40% de producción de una viña? ¿Qué efectos positivos tiene en el vino? Seguidamente, desde Mas Vicenç, le daremos respuesta a estas cuestiones relacionadas con la preverema.

Las uvas al suelo antes de la vendimia 

Hasta no hace tantos años, en el campesinado de casa, existía un gran objetivo por encima de todo y consistía en producir el máximo uva que fuera posible (con el mejor grado, claro). Se cultivaba la tierra en base a su fertilidad y capacidad de producir.

Hoy en día, sin embargo, el guión ha cambiado mucho y se prioriza la calidad por encima de la cantidad. La evolución en las personas y la vida también tiene su efecto en el mundo del vino y, por este motivo, se llevan a cabo unas técnicas que años atrás eran simplemente impensables.

En este caso en concreto, la preverema nos ayuda a equilibrar la producción de una viña y nos permite mejorar su maduración y el estado sanitario de la fruta. Es una tarea que realizamos principalmente en los viñedos jóvenes por su gran capacidad de producción y ¡siempre nos dará un resultado cualitativo superior! ¿Lo notaremos en la copa? Ahí pondríamos la mano en el fuego.

¡Hasta la próxima actualización amigas y amigos!

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