Una dulce fragancia de vino.
- Mezcla: Se trata de un vino monovarietal de moscatel de grano pequeño.
- Cosecha: 2016. Selección y recogida manual. El nivel aromático afrutado que se obtiene proviene de una cosecha bastante avanzada, durante la última semana de agosto, para que destacamos la frescura y las notas más tropicales.
- Producción: Producción limitada a 9500 botellas de 50 cls. .
- Elaboración: El vino del viento se elabora de forma acelerada y totalmente natural. La fermentación se lleva a cabo en los depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura. Una bajada de temperatura y posterior filtración nos permiten mantener un alto nivel de azúcares residual en el vino para darle este carácter dulce y varietal.
- Aspecto visual: Color muy fino y nítido con un ribete amarillo pálido.
- Aspecto olfativo: Recuerdo a la uva recién cosechado y en frutas como el melocotón y el mango.
- Aspecto gustativo: Su dulzor natural contrarresta muy bien con la acidez y la dulzura del vino. El Vino del viento enamora por su sutileza y frescura en boca.
- Maridaje: Es ideal acompañarlo con contrastes, como por ejemplo, con la amargura propia del chocolate negro o los quesos azules. También le irán muy bien los frutos secos o el foie con sal gorda, entre muchos otros
- Temperatura de servicio: Entre 6 y 8 ºC.
