Estiu, brisa, mar i un bon vi rosat. Suau al paladar, fresc i els seus aromes fruiters que envaeixen els teus sentits.
Parlar de maridatges entre vins negres i blancs és el més comú. Tendim a oblidar els vins rosats i el seu especial encant, que així com els altres vins també té les seves varietats i moltes formes de maridar-lo amb deliciosos plats. A Mas Vicenç hem preparat uns maridatges de vi rosat que us encantarà, amb el nostre Flors i Violes de Mas Vicenç com a estrella convidada (com no podia ser d’una altra manera, és clar;) )
Però abans de parlar del maridatge perfecte ens centrarem primer en la seva elaboració, amb una mica d’història sobre com el Flors i Violes és un dels vins més representatius de Mas Vicenç.
Però abans de parlar del maridatge perfecte ens centrarem primer en la seva elaboració, amb una mica d’història sobre com el Flors i Violes és un dels vins més representatius de Mas Vicenç.
El Flors i Violes, el rosat de la casa que va néixer com commemoració dels 10 anys de Mas Vicenç. Especial menció pel vi de la collita 2020, memorable per la verema tardana de la garnatxa, la qual cosa va permetre allargar el seu procés de maduració sense risc.
El vi rosat és possible trobar-ho en diferents tonalitats, el Flors i Violes en concret té una capa mitjana tirant a rosat fosc. El seu color és fi amb un record salmonat, però es poden trobar més pàl·lids i intensos. El to dels vins rosats depèn de la maceració en les pells del raïm negre, els vins rosats venen 100% de raïms negres i la seva pell ens dona el color del vi i la seva estructura.
¿Com maridar El Flors i Violes?
Per la seva aparença, amb un color molt fi i poca estructura, els vins rosats solen ser acompanyats per amanides amb productes de temporada, i per què no amb un bon plat de pasta, que desgreixa i afegeix un toc divertit al paladar. El seu punt refrescant neteja la boca entre mos i mos.
En aquest maridatge de vins rosats, trobem que el Flors i Violes marida perfecte amb una nit de tapes o fusionant-ho amb la cuina mediterrània i asiàtica: arrossos, sushi, carpaccios o tàrtars, amb aromes eclèctics que juguen molt amb el toc afruitat que té aquest vi en particular.
Tendim a pensar en els vins rosats com vins d’estiu, però la veritat és que són perfectament vàlids durant altres èpoques de l’any, com per exemple Nadal. També és possible maridar-los amb entrants, ja que tenen una mica més de volum que un vi blanc jove i per tal raó acompanyen molt bé amb formatges tous com el formatge de cabra, Camembert i Brie, i amb plats de pasta que tenen més consistència.
Gaudiu de tots els maridatges que poden incloure el Flors i Violes, un vi per a tota ocasió, sense oblidar que aquest vi ha d’estar sempre fred, però no en excés, ha d’estar una mica més calent que un vi blanc i estar més fred que un vi negre. Ens compteu que us agrada a vosaltres maridar un vi rosat com el Flors i Violes?
Salut!
0 Comments