El vi del vent, vin doux naturel
MUSCAT DE FRONTIGNAN.
Mas Vicenç présente un vin qui dépasse le concept qui entoure le monde des vins moelleux. Il s’agit d’El Vi del Vent, un vin moelleux au caractère moderne, innovateur et surprenant dans tous les aspects. Un doux parfum de vin. Ce produit a un poids de 1 kg et une contenance de 50cl
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UNE DOUCE FRAGANCE DE VIN
Coupage: Il s’agit d’un vin de Muscat de petits grains ou de Frontignan.
Cueillette: 2023. Sélection et cueillette manuelle. Le niveau aromatique obtenu provient d’une récolte très précoce, dans la dernière semaine d’août, pour y trouver une fraicheur unique et des notes plus exotiques.
Elaboration: Le ‘Vi del Vent’ nait d’une élaboration précoce et totalement naturelle. La fermentation est portée à terme dans des cuves d’acier inoxydable thermorégulées. Une baisse de température lors du processus et une filtration postérieure nous permettent de maintenir un très haut niveau de sucres résiduels dans le vin afin de lui donner ce goût sucré et complexe.
Aspect visuel: Très fin et pâle. Aspect olfactif: Rappelle l’arôme du raisin juste cueilli et des fruits tels que l’abricot et la mangue.
Aspect gustatif: Sa douceur naturelle compense très bien la propre acidité du vin. Le ‘Vi del Vent’ charme par sa subtilité et sa fraicheur en bouche.
Union gastronomique: Il s’accorde admirablement avec des saveurs contrastées, comme par exemple le chocolat noir ou les fromages persillés. Les fruits secs ou le foie gras au gros sel sont aussi, parmi tant d’autres, des compagnons idéaux pour ce vin!
Température de service: 6 ºC.
