Dels vins dolços tradicionals a la innovació i frescor de nous vins, amb un toc dolç molt singular, aquest és el nostre maridatge de vins dolços, la varietat ens identifica.
A Mas Vicenç hem preparat una guia de maridatge de vins dolços feta pel nostre sommelier, presentant 2 dels nostres més innovadors vins: el Vi del Vent, vi naturalment dolç i Vitta, nova singularitat de Mas Vicenç.
Tarragona és terra de vins dolços, amb els moscatells com el seu producte més emblemàtic. El moscatell històricament s’ha caracteritzat per ser un vi autòcton, molt aromàtic, a més de ser bandera en tota la regió mediterrània pel que fa a les varietats de vins dolços.
A diferència del moscatell, Mas Vicenç presenta el Vi del Vent, un vi que trenca amb el tradicional, elaborat amb una verema tardana, sense arribar a la sobre maduració, on abans de finalitzar el procés de fermentació, li aportem un descens en la temperatura, aconseguint així obtenir els sucres naturals que donen com a resultat un vi més lleuger, pàl·lid de color i d’un caràcter dolç molt singular.
Vi del vent: el vi dolç de Mas Vicenç
No obstant el món dels vins dolços és molt ampli, normalment són vins amb bona densitat, més licorosos, amb un cert nivell d’acidesa i amb aromes a fruita seca. A diferència del Vi del Vent, que aporta una sensació dolça, però no en excés, la qual cosa fa que sigui un vi molt fàcil de gaudir, suau al paladar.
A més de ser un vi molt fresc, la seva innovadora elaboració ha fet que el Vi del Vent de Mas Vicenç es doni a conèixer com un vi dolç diferent i que marida molt bé amb una àmplia varietat de contrastos, amb les seves exòtiques aromes a préssec, pera i pinya. És l’acompanyant perfecte d’unes avellanes torrades, xocolata amarga, un carquinyoli, o alguna cosa que sigui menys dolç que el Vi del Vent, i d’aquesta manera poder apreciar aquest vi delicat i perfumat.
Vitta, l’evolució del vi dolç
Recentment hem llançat un producte singular i diferent, una evolució directa del Vi del Vent: Vitta. Tal com el seu nom indica, és un vi que transmet vitalitat, un vi de tarda, un vi de Tarragona, un vi de taronja. Un vi pensat per a un aperitiu o cocteleria; per moments per gaudir, com a aperitiu abans del menjar, acompanyar-ho amb una rodanxa de taronja en la copa i servir-ho bé ven fred.
Realment la concentració d’aromes que es troben en la pell de la taronja i en la fruita, és el que trobem en aquest vi, quan servim el Vitta és interessant jugar amb aquestes aromes i les diferents maneres de servir-lo, que varien del tradicional, donant-li un toc innovador i divertit.
Vitta és un vi de taronja. La base és un vi de moscatell. Arribant als 15 graus es maceren el raïm més madur, deixant que no sigui tan dolç, donant-li així un punt més sec i jugar amb les notes amargues de les pells dels fruits cítrics, ideal per a barrejar-lo en un còctel per a havent sopat o en un aperitiu com faríem amb un vermut.
Sorprenent la varietat que podem trobar per a maridatges de vins dolços, t’animes a tastar una cosa diferent? Pots trobar més varietat de vins a la nostra botiga online de vins. Si recrees un dels nostres maridatges i li fas una foto, no oblidis mencionar-nos a les nostres xarxes socials @masvicens perquè ho puguem veure i compartir-ho.
SALUT!
0 Comments