Una combinació de força i delicadesa
- Cupatge: Les varietats són el Chardonnay i la Garnatxa blanca, amb una proporció del 60-40.
- Collita: 2019. Selecció i recollida manual. Seguint amb la bona línia productiva d’aquesta anyada, les varietats Chardonnay i Garnatxa blanca van oferir resultats finals de quantitat i qualitat molt bons. La varietat Chardonnay es va collir la segona setmana de setembre, essent una de les més primerenques. La garnatxa es va veremar dos setmanes més tard.
- Producció: Producció limitada 4500 ampolles de 75 cls.
- Elaboració: Premsat i fermentació en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura. L’envelliment és en bótes noves de roure americà durant un període de dos mesos i mig.
- Aspecte visual: Nítid i brillant. El seu color de major intensitat ens denota un producte de més densitat.
- Aspecte olfactiu: Destaca la seva elegant combinació d’aromes florals, com la flors de taronger i acàcia, amb suaus notes de canyella i pastisseria.
- Aspecte gustatiu: Cremós, delicat i persistent. Un vi ple de sensacions, per a gaudir poc a poc en una atmosfera plena de tranquil·litat.
- Maridatge: Hi van molt bé els plats amb certa estructura, com els arrossos caldosos o els estofats, i aliments amb caràcter, com el bacallà. També hi casen molt bé els formatges curats i el pernil.
- Temperatura de servei: Entre 10 i 12ºC.
- El Dent de lleó va aconseguir la medalla d’or plata al concurs DO Tarragona 2020 i medalla de plata al concurs DO Tarragona 2018
